Procedente de la Finca Medrano, en Rivadavia, Mendoza, este Aceite de Oliva Virgen Extra rinde homenaje a la aceituna Arauco, nuestra variedad autóctona por excelencia. Elaborado por Olivícola Laur, este aceite se distingue por un meticuloso trabajo de selección en finca: se cosecha la fruta en tres momentos distintos de su ciclo de vida (verde, envero —el instante en que la aceituna cambia de color verde a negro— y madura).
Esta combinación armónica de las tres maduraciones otorga un perfil de enorme riqueza aromática y un equilibrio perfecto entre la frescura vegetal de la cosecha temprana y la suavidad frutal de las aceitunas maduras. Un aceite complejo, redondo y de identidad fuertemente arraigada en el suelo mendocino.
Vista: Color amarillo verdoso intenso y brillante.
Aroma: Frutado vegetal medio-alto muy expresivo, con notas a pasto verde recién cortado, manzana verde, kiwi y piel de plátano, acompañadas por sutiles matices de frutas maduras como fresa.
Boca: Entrada dulce y muy agradable al paladar. Presenta un balance idóneo con su amargor y picante característicos, cerrando con una delicada astringencia final que le da estructura sin interferir en su elegancia fluida.
Por su versatilidad y amplia gama de notas frutales y vegetales:
Cocina Diaria de Calidad: Ideal para realzar ensaladas frescas, vegetales al vapor, pescados a la plancha o preparaciones a base de tomate.
Momentos para Compartir: Perfecto como hilo conductor en picadas familiares, sobre una buena foccacia, queso fresco o tostadas con ajo y aceite.
Terminación de Platos: Excelente para finalizar pastas, arroces o risottos justo antes de servir.
Varietal: 100% Arauco (Cosechado en 3 estados de madurez: verde, envero y madura)
Origen: Finca Medrano, Rivadavia, Mendoza, Argentina
Productor: Olivícola Laur
Extracción: Sistema continuo de extracción centrífuga
Acidez Total: Menor a 0,5%
Presentaciones disponibles: 250 ml / 500 ml
