El huevo de codorniz es apreciado por su alto contenido de minerales y proteínas. Su valor nutricional es tres veces mayor al de gallina, lo que lo convierte en un alimento recomendado en las dietas de niños y adultos. Su cocción es la apropiada para conservar su tamaño, textura y nutrientes. Elaborado con materia prima cuidadosamente seleccionada, este escabeche puede consumirse como entrada. Para el maridaje no puede faltar un buen vino blanco.
